■ 材料（２人分/334kcal）
・鶏もも肉　１枚（250g）
・グリーンアスパラ　８本（約150g）
・しょうが　小１／４かけ
・塩・こしょう　少々
・サラダ油　大さじ１
・酒　大さじ１

■ 時間
２５分

==========　作り方　==========

１．鶏肉は３cm角に切り、塩、こしょうをしておく。
アスパラは根本をおとし、皮が堅い場合は根本から５〜６cmほど皮をむいて長さ４cmに切る。
しょうがは皮をむいて、粗みじんに切る。

２．鍋にサラダ油の半量を強火で熱し、アスパラと塩少々を入れてさっと炒める。
熱湯を１／４カップ加え、煮立ったら中火にしてフタをする。
１〜２分間蒸しゆでにし、ざるに上げて水気を切る。

３．鍋をふいて残りのサラダ油を中火で熱し、鶏肉としょうがを入れて炒める。
鶏肉に焼き色がついたら酒をふり入れ、フタをして１〜２分蒸し焼きにする。
フタを取ってアスパラを加え、さっと炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。