■ 材料（２人分）/332kcal）
・牛薄切り肉　８０g
・緑豆春雨（乾燥）　５０g
Ａ
　　おろしにんにく　１／２片分
　　しょうゆ　大さじ２
　　砂糖　大さじ１
・きゅうり　１／２本
・人参　１／３本
・ピーマン　１個
・しいたけ　２枚
・ごま油（炒め用）　小さじ２
・ごま油（仕上げ用）　小さじ１
・塩、こしょう　各少々
・すりごま（白）　大さじ２

※チャプチェは、春雨と細切り野菜やお肉を炒めた韓国料理です。
※春雨はイモ類のデンプンが主原料のものと、緑豆類のデンプンが主原料のものがあります。炒め物には熱に強くてコシがある緑豆春雨がおすすめです。

■ 時間
２０分
==========　作り方　==========

１．春雨は大きめのボウルに入れて熱湯をまわしかけ、３～４分おいて戻す。ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。

２．牛肉は細切りにし、混ぜ合わせたＡに漬けておく。きゅうり、人参、ピーマンは千切りにし、しいたけは石づきをとって薄切りにする。

３．フライパンにごま油（炒め用）を熱し、２の肉を漬け汁ごと入れて強火で炒める。肉の色が変わったら野菜としいたけ、春雨を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

４．塩、こしょうで味を調えて火を止め、ごま油（仕上げ用）とすりごまをかけてざっと混ぜ、器に盛る。