■ 材料（２人分）/382kcal）
・たけのこ（水煮）　５０g
・ホタテ　６個
・ゆで卵　１個
・ハム　２枚
・トマト　１／２個
・玉ねぎ　１／８個
・オリーブオイル　大さじ２
・酢　大さじ１
・塩、こしょう　各適量
・パセリ（みじん切り）　大さじ１／２
・だし　３００ml

※たけのこは水煮のものを使うと簡単ですが、そのまま使うのではなく、一度煮るとやわらかくなり食べやすくなります。
※ホタテなどの魚介類は火を入れすぎると固くなるので注意。
※ゆで卵のみじん切りは、バットに押しつぶすととても細かくなります。
※たけのこは『腸を削るへら』と呼ばれ、古くから腸をなめらかにする作用があると言われています。食物繊維とカリウムが豊富で便秘解消、大腸がん予防、コレステロール吸収を抑制する働きがあると言われています。
※掘り立てならばアク抜きの必要がありませんが、すぐに食べないときはアク抜きをし、水に浸して冷蔵庫で保存しましょう。

■ 時間
３５分
==========　作り方　==========

１．ゆで卵、ハム、トマト、玉ねぎはみじん切りにする。

２．１にオリーブオイル、酢、パセリを加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

３．たけのこは薄切りにし、だしで１５分くらい煮る。

４．フライパンにオリーブオイルを熱し３、ホタテを焼き、塩、こしょうをふる。

５．４を器に盛り付け２をかける。