■ 材料（８個分）/122kcal（１個分））
・粉黒砂糖　大さじ３（または固形の黒砂糖３０g）
・水　大さじ１・１／２
・重曹　小さじ１／４
・サラダ油　小さじ２
・薄力粉　５０g
・こしあん　１６０g
・揚げ油　適量
・薄力粉（打ち粉用）　適量
○クッキングシート

※仕上がりをカリッとさせる為、低温と高温で二度揚げをすることがポイントです。

※ 黒糖は、サトウキビの絞り汁をそのまま加熱し濃縮して固めた砂糖です。サトウキビに含まれているビタミン、ミネラルなどの栄養分がそのまま凝縮されている と言われています。食べると数分で消化、吸収されるので、疲労回復効果があると言われています。また、女性の月経痛や冷え症、貧血予防効果も期待されてい ます。

■ 時間
５０分
==========　作り方　==========

１．こしあんは８等分にして丸めておく。蒸し器を火にかけておく。薄力粉はふるっておく。

２．粉黒砂糖を耐熱ボウルに入れ、分量の水を加えて電子レンジで１分加熱し、よく混ぜ溶かす。

３．２のあら熱が取れたら重曹を加えて混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる。ふるった薄力粉を加え、粘り気が出ないように混ぜて耳たぶくらいの硬さに調整する。

４．打ち粉をふったバットに取り出し、８等分にして１のこしあんを包む。

５．蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、４をのせて強火で８～１０分蒸す。

６．まんじゅうの粗熱が取れたら低温（１４０℃）に熱した揚げ油に入れてゆっくり揚げる。一度取り出し、高温（１８０℃）の油で再び揚げる。