■ 材料（２人分）/406kcal）
・そば（乾麺）　２００g
・豚バラ薄切り肉　１００g
・サラダ油　大さじ１
・白ねぎ　１／２本
・貝割れ菜　１／２パック
・梅干し　２個
Ａ
　　めんつゆ（濃縮2倍タイプ）１／２カップ
　　水　１カップ
・七味唐辛子（お好みで）　適量

■ 時間
２０分

※そばはしっかり水気をきってから炒めることがポイントです。豚肉以外にも鶏もも肉や鴨肉などもよく合います。
※そばは、良質なたんぱく質が豊富に含まれ、必須アミノ酸を多く含んでいると言われています。そばに含まれているルチンは、毛細血管を強化し、血糖値や血中コレステロール値を下げる働きを持ち、心筋梗塞や糖尿病などの予防に効果があると言われています。
==========　作り方　==========

１．そばは袋の表示通りに茹で、流水でひきしめておく。

２．豚バラ薄切り肉は３cm幅に切る。白ねぎは１～２mm幅の輪切りにし、水にさらす。ザルにあげて水気をきっておく。貝割れ菜は１～２cm幅のざく切りにする。

３．Ａは小鍋に入れて温めておく。

４．フライパンに分量のサラダ油を熱し、２の豚肉を炒める。火が通ったら皿に取り出しておく。残った油はそのままにしておく。

５．４のフライパンに１のそばを入れ、油がなじむまで炒める。

６．器に５のそば、４の豚肉、２のねぎと貝割れ菜を順に盛り付け、最後に種を除いてつぶした梅干しをのせる。３を器によそい、梅干しを混ぜ、そばと具材をつけながらいただく。好みで七味唐辛子をふる。