■ 材料（２人分）/608kcal）
・ゴーヤ　大１／２本（正味１２０g）
・塩　少々
・豚バラ薄切り肉　１００g
・にんにく　１／２片
Ａ
　　しょうゆ　大さじ１
　　砂糖、酒　各大さじ１／２
　　コチュジャン　小さじ１・１／２
・ご飯　茶碗大盛２杯分（４００g）
・いりごま（白）　大さじ１／２
・サラダ油　大さじ１／２

※ゴーヤは大きさによって重量が異なる為、グラム表記を目安にしてください。
※ゴーヤの苦味を無くすには、種とワタをきれいに取り除くことがポイントです。ワタの白い部分がなくなるまでスプーンでかき出すようにしてしっかり取り除きます。

■ 時間
１５分
==========　作り方　==========

１．ゴーヤは縦半分に切って中の種とワタをスプーンできれいに取り除き、２～３mm幅の薄切りにする。塩をふって軽くもみ、５分ほどおいてしんなりしたら水気を絞る。

２．豚バラ肉は２～３cm幅に切る。にんにくはみじん切りにし、Ａの調味料をよく混ぜ合わせる。

３．フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を加え、色が変わるまで強めの中火で炒める。ゴーヤも加えてさっと炒め合わせ、Ａをまわし入れる。

４．あつあつのご飯に３を汁ごと加え、いりごまも加えて全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。お好みでコチュジャン、いりごま（分量外）を添える。