■ 材料（４人分）/450kcalトッピングは含まない）
・鶏もも肉　３枚
・塩、こしょう　適量
・ローリエ　２枚
・サラダ油　適量
・白ワイン　５０cc
・玉ねぎ　大１／２個
・ブロッコリー　１／２株
Ａ
　　ホワイトソース（市販）１５０g
　　生クリーム　８０cc
　　水　１００cc
　　コンソメ（顆粒）　小さじ１
・トッピング：ピンクペッパーやセルフィーユ（あれば）

※ソースは予めなめらかに混ぜておくと、仕上げがとても楽で綺麗に仕上げることが出来ます。
※鶏肉は完全に芯まで火が通るように焼き続けると硬くなってしまいます。一旦火を止めてから１０分ほど放置することで、ゆっくり火が通り、ふっくらとした仕上がりになります。
から揚げなども表面がキツネ色になったところで、引き上げ１０分程放置して、2度揚げをすると表面はカリカリ、中はふっくらの美味しいから揚げになります。

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========
※ホワイトソースは、手作りでも市販のものでも、残ったら冷凍保存しておくととても重宝する食材です。

【レンジで簡単に作れるホワイトソースの作り方】
レ ンジで溶かしたバター５０gに同量の薄力粉を加えよく混ぜたら電子レンジで３分加熱し、牛乳６００ccを加えよく混ぜたら、また、電子レンジに入れ、 １～２分加熱します。取り出して混ぜたら、再びレンジに入れて１～２分。様子を見ながらこれを数回繰り返し、なめらかになったところで、塩、こしょう、コ ンソメパウダーで調味します。

１．鶏肉はぶつ切りにして塩、こしょうをしておく。

２．ブロッコリーは、固めに茹で、玉ねぎは薄切りにしておく。

３．Ａの分量をボウルにとり、分量の水で溶かしたコンソメも加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせておく。

４．フライパンにサラダ油とローリエを入れ、低温にかけて香りを出したら火を強め、鶏肉を皮目からよく焼く。焼き色が付いたら裏返し、玉ねぎを加えて中火で焼いたら白ワインをふり入れる。一旦火を止め、ふたをしたまま１０分程放置し蒸し焼きにしておく。

５．再び火をつけて３を入れ、１０分程煮込み、ブロッコリーを加えたら、お好みで塩を加えて調味する。