■ 材料（４人分）/113kcal）
・あさり（砂ぬき済）　８００g
・バター　大さじ２
・サラダ油　大さじ１
・白ワイン　大さじ１
・パセリ　１枝
・レモン　１／４個

※バターを2回に分けて入れ、バターの風味が残るようにすることがポイントです。
※あさりはビタミンＢ12、鉄、タウリンを豊富に含むため、貧血を改善して元気な血液を取り戻し、肝臓の働きを助けると言われています。

■ 時間
２５分
==========　作り方　==========

１．あさりは殻どうしをこすり合わせるようにして汚れを落とし、流水で洗う。

２．フライパンに分量のサラダ油、バターの半量を熱し、水気をきった１を加えて炒める。全体に油がまわったら、分量の白ワインをふり、ふたをする。

３．殻が開いたら２のフライパンに残りのバターを加え、さっとからめる。

４．パセリはみじん切りにする。レモンは半月切りにする。

５．器に３を盛り、４のパセリを散らし、レモンを添える。