■ 材料（４人分）/452kcal）
・ピザ用チーズ　３００g
・コーンスターチ（なければ片栗粉でも可）　大さじ１
・白ワイン　１カップ
・にんにく　１片
・塩、こしょう、ナツメグ　各少々
・バケット（フランスパン）　１／３本
・じゃがいも　１個
・人参　１／２本
・カリフラワー　１／４個
・アスパラガス　１把
・粗挽きソーセージ　４本

※フォンデュとはフランス語で溶かすという意味。スイスを中心にフランス・イタリアにまたがるアルプス山岳地方の家庭料理です。

■ 時間
３０分
==========　作り方　==========

１．バケットは２cm角くらいの角切りにする。

２．じゃがいも、人参は皮をむいて一口大の乱切り、カリフラワーは小房に分け、アスパラガスは根元の部分を５cm程ピーラーでむいて３〜４等分にする。野菜は全て塩茹でしてザルにあげておく。

３．粗挽きソーセージは茹でて、長さを２等分にする。

４．ピザ用チーズにコーンスターチをまぶす。

５．にんにくは皮をむいて縦２等分に切り、芯を抜く。

６．フォンデュパン（なければ小さめの鍋やフライパンでも可）の内側に５のにんにくの切り口をすりつける。

７．６に白ワインを入れ、中火でアルコール分をとばす。沸騰する直前に４を加えて弱火にし、ゆっくりと木じゃくしで混ぜてチーズを完全に溶かす。塩、こしょう、ナツメグで調味する。

８．１、２、３を器に盛り、好みの具材をフォンデュフォーク（竹串やフォークなどでも良い）に刺し、7をからめながらいただく。