■ 材料（２人分）/174kcal）
・長芋　１００g
・片栗粉　大さじ１
・あさつき（小口切り）　少々
・豚薄切り肉　１００g
・ごぼう　３０g
・人参　３０g
・しいたけ　１枚
・えのき　１／２袋
・サラダ油　少々
・だし　２・１／２カップ
・酒　大さじ１
・塩　小さじ１／２弱
・薄口しょうゆ　少々

■ 時間
２５分
==========　作り方　==========

１．長芋は皮をむき、酢水（分量外）に漬けておく。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしておく。

２．豚肉は一口大に切り、人参は細切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにし、えのきは根元を切って３等分に切る。

３．長芋の水気を拭き、すり鉢かおろし金ですりおろす。片栗粉とあさつきを加え、よく混ぜ合わせる。

４．鍋にサラダ油少々を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら人参、水気をきったごぼうを加えて炒め合わせる。

５．４にだし、酒、塩を加え、煮立ったらアクを丁寧に取り除く。３の長芋をスプーンで落とし入れ、しいたけ、えのきも加えて２～３分煮る。仕上げに薄口しょうゆで調味する。