■ 材料（４人分）/138kcal）
・ブロッコリー　１個
・カリフラワー　１／２個
・人参　１／２本
・アスパラガス　２本
・塩　少々
・ゆで卵（固茹で）　１個
・ドレッシング
・マヨネーズ　大さじ２
・プレーンヨーグルト　１／２カップ
・レモン汁　大さじ１／２
・薄口しょうゆ　小さじ１
・塩、こしょう　各適量

■ 時間
２０分
==========　作り方　==========

１．ドレッシングの材料をよく混ぜ、味を調えておく。ゆで卵は粗いみじん切りにする。

２．ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。人参は皮をむいて拍子木切りにし、アスパラガスは薄く皮をむいて根元の硬い部分を切り落とし、３～４cmの長さに切る。

３．塩少々を加えた熱湯でそれぞれの野菜を火の通りにくい順に茹で、ザルにあげて水気をよくきる（カリフラワー、人参、ブロッコリー、アスパラの順）。

４．野菜が温かいうちに器に盛り付け、１のドレッシングをかけ、刻んだゆで卵を散らす。