■ 材料（２人分）/347kcal）
・生鮭の切り身　２切れ
・人参　１／３本
・玉ねぎ　中１個
・キャベツ　２００g
・もやし　１／２袋
・しめじ　１／２パック
・サラダ油　大さじ１／２
・バター　大さじ１
・塩、こしょう　各少々
　Ａ　
　　おろしにんにく、おろししょうが　各小さじ１／４
　　味噌、酒、みりん　各大さじ１・１／２
　　砂糖、しょうゆ、オイスターソース　各大さじ１／２
　　豆板醤　小さじ１

■ 時間
３０分
==========　作り方　==========

１．Ａの材料をよく混ぜ合わせておく。

２．人参は４cm長さの薄い短冊切りにする。キャベツは芯を包丁でそぎ、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切り、１cm幅に切る。しめじは石づきを除いてほぐし、もやしはヒゲ根を取っておく。

３．鮭はペーパータオルで余分な水気を拭き、軽く塩、こしょうをふる。底が深めで大きめのフライパンにサラダ油を熱し、鮭を並べ入れて両面に焼き色をつける。

４．３に２の玉ねぎ、人参、キャベツ、もやし、しめじの順に重ねて入れ、上から１のタレをまわしかける。ふたをして弱火で野菜がしんなりとするまで蒸し煮にする。

５．バターを４に加え、バターが溶けたら味をみて塩、こしょうで調味する。器に鮭をくずさないように盛り付け、野菜をたっぷりとのせる。食べるときは鮭の身をくずして野菜と混ぜながらいただく。