■ 材料（２人分）/412kcal）
・いわしのつみれ（市販）　１２０g
・水菜　１／２把
・白菜　４枚
・絹ごし豆腐　１丁（２００g）
・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）１００g
・白ねぎ　１本
Ａ
　　水　１カップ
　　白だし　大さじ２
　　合わせ味噌　大さじ１
　　豆乳（無調整）　２カップ
・ゆずこしょう、生七味（お好みで）　各適量

※ 節分と言えば、いわしと柊。柊に見立てた水菜を使った、豆乳仕立ての鍋です。いわしは、良質なたんぱく質と脂質に富み、カルシウム、マグネシウム、リンな ど骨の形成に不可欠のミネラルを豊富に含んでいると言われています。骨を丈夫にし、生活習慣病予防に効果も期待が出来ます。

■ 時間
２０分

==========　作り方　==========

１．水菜は４～５cmの長さに切る。白菜は芯の部分はそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。絹ごし豆腐は大きめのさいの目切りにする。白ねぎは１～２mm幅の斜め薄切りにする。

２．Ａを土鍋に合わせ、豆乳スープを作る。

３．２を火にかけ、沸騰したらいわしのつみれを丸く成形しながら入れる（生臭さが気になる場合は先にたっぷりの湯でつみれを作っておくと良い）。火の通りにくい材料から順に加えて煮る。

４．火が通ったものから、各々スープごと取り分ける。お好みでゆずこしょうや生七味を加える。