■ 材料（２人分）/288kcal）
・鶏むね肉（皮なし） １枚
・溶き卵 １個分
・塩、こしょう、小麦粉 各適量
・バター 大さじ１／２
・サラダ油 小さじ１
・ソース、ケチャップ（お好みで） 各適量
■ 時間
２０分
========== 作り方 ==========
１．鶏肉は身の厚い部分を開き、１枚を４等分のそぎ切りにする。塩、こしょうを全体にふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
２．フライパンにバターとサラダ油を熱し、１に溶き卵をたっぷりとつけて焼く。
３．両面を色良く焼き、途中ふたをして弱火でじっくり火を通す（残った卵液は上から流しかけて焼くと良い）。
４．中まで完全に火が通ったら器に盛り付け、好みでソースやケチャップをかけていただく。