■ 材料（１２～１４個分）/1162kcal）
・えび　８尾
・玉ねぎ　１／４個
・バター、白ワイン　各大さじ１
・塩、こしょう　各少々
・マッシュポテト（フレークタイプ）５０g
・ロースハム（薄切り）　１２～１４枚
・牛乳　１カップ
・コンソメ（顆粒）　小さじ１／２
・生クリーム　大さじ２
・薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油　各適量

※余ったハムの切れ端は、細かく刻んで炒飯に入れたり、細切りにしてサラダなどに入れると良いでしょう。

■ 時間
１５分
==========　作り方　==========

１．えびは背ワタと殻を取り、８mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

２．フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎをさっと炒め、えびを加えて炒め合わせる。白ワインをふり入れ、アルコールをさっととばし、塩、こしょうをふる。

３．ボウルにマッシュポテトを入れ、温めた牛乳をまわしかける。少し蒸らしてから塩、こしょう、コンソメを混ぜ、生クリームを加える。

４．３に２を加えて混ぜ、小さめの俵型にまとめる。ロースハムをタネの大きさに合わせて切り、１つ１つに巻きつけていく。

５．４に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、中温に熱した油で色良く揚げる。