■ 材料（２人分）/248kcal）
・なす　１本
・牛薄切り肉　１００g
Ａ
　　おろしにんにく　小さじ１／４
　　酒　大さじ１
　　しょうゆ　大さじ１・１／２
　　砂糖　小さじ１／２
・大葉　１０枚
・サラダ油　大さじ２

※なすと牛肉を大葉の風味で炒めた、ご飯にもお弁当にも合うおかずです。しそ（大葉）は火が通りやすいので、炒め終わりに加えることがポイントです。

※牛肉は、良質のたんぱく質、脂質を多く含み、特に赤身は、鉄やミネラルも豊富に含んでいると言われています。貧血や冷え症予防、改善に効果が期待出来ます。

■ 時間
１５分
==========　作り方　==========

１．なすは４～５cm長さの縦長の乱切りにする。

２．牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込んで下味を付ける。

３．大葉は手で４～５等分にちぎる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、１のなすを炒める。表面の色が変わったら皿に取り出し、２を炒める。
５．肉に火が通ったら４のなすを戻し、３を加えて炒め合わせる。