■ 材料（２人分）/384kcal）
・焼き豆腐　１丁
・牛もも薄切り肉　１５０g
・しらたき　１５０g
・長ねぎ　１本
・えのき　１束
Ａ
　　だし　１カップ
　　酒　１／４カップ
　　砂糖　大さじ３
　　しょうゆ　大さじ５
　　みりん　大さじ１／２

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========

１．豆腐は８等分に切る。牛肉は４～５cm長さに切る。長ねぎは斜め切りにし、えのきは石づきを切り落として食べやすくほぐす。しらたきは熱湯でさっと茹で、水気をきって食べやすい長さに切る。

２．鍋にＡのだしを入れて煮立て、残りの調味料を加える。牛肉を広げながら加え、色が変わったらアクを取り除く。

３．２に豆腐、しらたきを加えて落としぶたをし、約１０分煮る（煮立たせないようにやや弱めの中火で）。

４．汁気が少なくなってきたら長ねぎ、えのきを加える。しんなりするまで煮、器に汁ごと盛り付ける。