■ 材料（２人分）/732kcal）
・鶏もも肉　２枚
Ａ
　　塩、こしょう　各適量
　　白ワイン　小さじ１
・薄力粉　大さじ２
・サラダ油　大さじ１
Ｂ
　　バター　３０g
　　しょうゆ　小さじ２
・人参　１／８本
・じゃがいも　小１個
・葉もの野菜（お好みで、ベビーリーフなど）　適量

■ 時間
３５分

==========　作り方　==========

１．鶏もも肉は厚いところを包丁で開き、皮目にフォークで穴を数箇所開け、Ａで下味を付ける。

２．１の鶏肉の水気を拭き、薄力粉を薄くまぶす。

３．フライパンにサラダ油を熱し、２の鶏肉を皮目からのせる。中火で皮が黄金色になるまでゆっくりと加熱し、裏返したらふたをして５分蒸し焼きにする。

４．じゃがいも、人参は５mm幅の輪切りにし、電子レンジで加熱する。

５．３のフライパンから鶏肉を取り出し、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、茶こしでこす。
６．器に５で取り出した鶏肉、４の野菜、お好みで葉もの野菜を盛り付け、５のしょうゆバターソースをかける。
※皮目からじっくりと焼くことが、鶏肉を美味しく焼くポイントです。ひっくり返すのは一度だけです。