■ 材料（２人分）/504kcal）
・うどん（乾麺） ２００g
・山芋 ８０g
・オクラ ２本
・なめこ（加熱済み） １袋
・みょうが ２個
・小ねぎ ２本
・卵黄 ２個
・めんつゆ（ストレート） 適量
・わさび 適量
■ 時間
１５分
========== 作り方 ==========
１．うどんは袋の表示通りに茹でてザルにあげ、氷水で冷やし、表面のぬめりを洗い流して水気をきる。
２．山芋はざく切りにする。オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりし、山芋と一緒に包丁で細かくたたく。
３．みょうがは千切りに、小ねぎは小口切りにする。
４．器に１、２、３となめこ、卵黄を盛り付ける。めんつゆ、わさびをお好みの量入れ、全体を混ぜる。
※山芋、オクラは食感が出るよう、おろさずに細かくたたくことがポイントです。