■ 材料（長さ3.5cm花型：４０枚、長さ2cm葉：４０枚分）/1483kcal）
・バター　７０g
・グラニュー糖　５０g
・卵黄　１個分
・小麦粉　１６０g
・ベーキングパウダー　小さじ１／２
・いちご　４粒
・抹茶　小さじ１

■ 時間
２５分（生地を休ませる時間省く）

※桜色にするために、生のいちごを練り込みます。いちごジャムを使う方法もありますが、その場合は、砂糖の分量を調整しましょう。

※オーブンシートに挟んで伸ばすと、作業が簡単です。

==========　作り方　==========

１．いちごはヘタと芯の固い部分を除き、みじん切りにする。

２．小麦粉はベーキングパウダーを加えてよくふるい、２／３（桜花用）と１／３（葉用）に分けて、葉用には抹茶を混ぜてさらにふるっておく。

３．室温で柔らかくなったバターに、２～３回に分けてグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加え、さらによく混ぜる。

４．３を２／３（桜花用）、１／３（葉用）に分け、桜花用には１のいちごを練り混ぜ、２の桜花用の小麦粉を加える。ひとまとめにしたらラップにくるみ、生地を冷蔵庫で３０分程休ませる。葉用も、抹茶を加えた小麦粉を加え、同じ手順で作る。

５．オーブンを１７０℃に予熱する。それぞれの生地をクッキングシートに生地を挟み、麺棒で厚さ３mm程度にのばし、いちごを練り込んだ方は桜型に、抹茶を練り込んだ方は葉型に抜く（型抜きは分量外の小麦粉で打ち粉をするとくっつかずにきれいに出来ます）。

６．予熱しておいたオーブンで１０分焼く（オーブンの機種により時間に誤差があります）。焼き上がったら金網にとり、熱を冷ます。