■ 材料（１人分/733kcal）
【牛そぼろ】
牛ひき肉　６０g
焼肉のタレ（市販）　大さじ１
豆板醤　少々

【卵そぼろ】
・卵　１個
・砂糖　小さじ１
・塩　少々
・サラダ油　適量

【野菜のナムル】
・小松菜　１～２株
・人参　３０g
・中華ドレッシング（市販）　大さじ１

【ブロッコリーとカリフラワーの中華サラダ】
・ブロッコリー、カリフラワー　各２房
・酢、しょうゆ　各大さじ１／２
・砂糖、ごま油　各小さじ１／２

【えびのチリソース】
・えび（無頭）　４尾
・サラダ油　少々
・白ねぎ（みじん切り）　大さじ１
・チリソース（市販）　小さじ１
・ケチャップ　少々
・塩、こしょう　各少々
・サラダ菜、プチトマト（あれば）各適量
・ご飯　１６０g（お好みで適量）

■ 時間
３０～４０分（段取りによって時間短縮可能）

==========　作り方　==========

１．牛そぼろを作る。小鍋に材料をすべて入れ、中火にかける。箸で混ぜながら、そぼろ状になって汁気がなくなるまで煮る。

２．卵そぼろを作る。卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。小さなフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。箸で混ぜながら、そぼろ状の炒り卵にする。

３．小松菜は根を切り落として２～３cmの長さに切る。人参も同じ長さの細切りにする。熱湯で人参を茹で、柔らかくなったら小松菜を加えてさっと茹でる。ザルにあげ、水気をしっかりと絞ってから中華ドレッシングで和える。

４．ブロッコリーとカリフラワーの中華サラダを作る。調味料はよく混ぜ合わせておく。ブロッコリーとカリフラワーは塩茹でにし、水気をよくきって調味料で和える（大きければ食べやすく切る）。

５．えびのチリソースを作る。えびは背ワタをとり、殻をむく。フライパンにサラダ油を熱してねぎを炒め、香りが出てきたらえびを加えて炒める。色が変わったらチリソースとケチャップを加えてからめ、塩、こしょうで調味する。

６．ご飯を弁当箱に詰め、牛そぼろ、卵そぼろ、野菜のナムルを彩り良くのせる。おかずをそれぞれ詰め合わせ、プチトマトとサラダ菜を添える。