■ 材料（１０～１２個分）/1197kcal(全量）
・さつまいも（中）　２本（４００g）
・砂糖　８０g
・薄力粉　９０g
・白玉粉　１０g
・牛乳　３０cc
※クッキングシート

■ 時間
９０分

==========　作り方　==========

下準備：白玉粉は細かく砕いておく。

１．さつまいもはよく洗い、皮付きのまま１cm角のサイコロ状に切りそろえ、切ったものからたっぷりの水にさらす。白く濁らなくなるまで水を２～３回替えて、３０～４０分さらしておく。

２．さつまいもをざっと水洗いしてザルにあげ、水気をしっかりきる。ボウルに入れ、砂糖を全体にまぶして混ぜ、さらに３０分ほどおく（出てきた水分はそのまま使用）。

３．２に砕いた白玉粉、薄力粉、牛乳を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせて全体に生地を絡める。

４．クッキングシートの上に、１０～１２等分にした３をスプーンで形を整えながらこんもりとのせ、蒸気の上がった蒸し器で強火のまま約１５～２０分蒸す（さつまいもに竹串がすっと通るくらいが目安）。

※蒸し立ての生地はややベタつくので、クッキングシートの上で少し冷まします。熱いので火傷には十分に注意しましょう。