■ 材料（８個分（いちごジャム４個、りんごジャム４個）/７１８kcal（全量）　いちごジャム：８３kcal　りんごジャム：８３kcal（各１個分））
・冷凍パイシート（１８cm角）　１枚
・卵黄液　卵黄　１個分
・水　小さじ１/２
・グラニュー糖（まぶす用）　適量（小さじ１/２程度）
・いちごジャム　小さじ１強
・りんごジャム（作りやすい分量）
・りんご　１/４個
・グラニュー糖　大さじ１
・レモン汁　小さじ１（なければ酢で代用可）
・シナモンパウダー（お好みで）　少々
・チョコペン（デコレーション用）　適量
※竹串

■ 時間
４５分（パイ生地を休ませる時間は省く）

==========　作り方　==========

下準備：卵黄に水を加えてよく混ぜておく（卵黄液）。オーブンは頃合いをみて２２０℃に予熱しておく。

１．りんごは芯を取って皮をむき、縦に４～５等分切ってから極薄いいちょう切りにする。耐熱容器に入れ、グラニュー糖、レモン汁をまぶして１０分ほどおく。ラップはせずに電子レンジ（６００W）で１分加熱し、全体を混ぜてさらに３０秒加熱する。さっと混ぜて様子をみながら２０～３０秒加熱する。果肉を軽くつぶしながら混ぜ、そのまま冷ましてお好みでシナモンパウダー少々をふり混ぜる（出来上がりの約１/４量を使用）。

２．冷凍パイシートは半解凍させて前後左右にほんの少しだけのばし、直径４．５cmの円形を１６枚分切り抜く。オーブンシートを敷いた平らな台にのせ、８枚分のパイ生地に竹串をのせる（上に突き出さないぐらいで少し生地に押しつけるようにしてのせる）。

３．竹串をのせたパイ生地のうち、半分にいちごジャム、もう半分にりんごジャムをそれぞれ真ん中に小さじ１/４程度のせる（のせすぎるとパイからはみ出るので注意）。

４．３のパイ生地のふちに卵黄液を塗り、上に残りのパイ生地をかぶせる。密着させるようにふちを指先でやさしく押さえ、更に竹串などで押さえつけるようにしてしっかり閉じる（竹串を挟んだ部分は特にしっかり）。

５．パイ生地が乾燥しないようにラップをかぶせ、冷蔵庫で２０～３０分休ませる（焼き縮みを防ぐ）。オーブンシートごと天板にのせ、パイ生地の表面に卵黄をハケで塗り、グラニュー糖をまぶす。細長く切ったアルミホイルを竹串にのせ、焦げないように軽く巻いておく。

６．２２０℃に予熱しておいたオーブンに入れ、温度を１８０℃に下げて約１５分、程良い焼き色が付くまで焼き、網の上に取り出して粗熱を取る。お好みでパイの表面をチョコペンなどで飾る。

※１８cm角の冷凍パイシートを使用しています。端から順序良く丁寧に生地を抜くと、直径４．５cmの円形がちょうど１６枚とれますが、麺棒で前後左右にほんの少しずつのばしておくと安心です。

※作業中にパイ生地が柔らかくなり過ぎた時は、ラップをかぶせて一度冷蔵庫で休ませて下さい。

※オーブンを開けて生地を入れる際、庫内の温度が一時的に下がると、パイ生地がダレて膨らみが悪くなる為、予め温度を高く設定しています（庫内に生地を入れてから温度の設定を下げる）。