■ 材料（４人分/６３５kcal（１人分）
・さつまいも　小2個（約200g）
・鶏もも肉　1枚
A
塩、こしょう　各少々
・玉ねぎ　1個
・温かいご飯　600g
B
塩　小さじ1と1/2
ナツメグ（なければこしょう）　少々
ブランデー　小さじ2
・サラダ油　大さじ1
・しいたけ　4枚
・しめじ　1/2パック
・小麦粉　大さじ4
・バター　大さじ4
・牛乳　2カップ
C
塩　小さじ1
こしょう　少々
・粉チーズ　大さじ1

※市販のホワイトソースを使う時は、きのこ、玉ねぎを少々のバターで炒め、そこにホワイトソースを加えて温めてから使うと良いでしょう。ホワイトソースの濃度が高すぎるときは、白ワインを加えてのばします。

■ 時間
７０分

==========　作り方　==========

１．さつまいもはさっと洗い、ラップをぴっちりと巻いて電子レンジで2分間加熱する。冷めるまでラップを巻いたままでおき、1cm幅のいちょう切りにする。鶏もも肉は2cm角に切り、Aで下味をつける。

２．玉ねぎは2等分にし、半分は粗みじん、残りは2～3mm幅の千切りにする。オーブンを200度に予熱する。

３．フライパンにサラダ油を熱し、１の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら２のみじん切りの玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが半透明になったら１のさつまいもを加えてBで調味する。分量のご飯を加えてさっと炒め合わせる。

４．しいたけは2～3mm幅の薄切り、しめじは小房に分ける。

５．フライパンにバターを熱し、２で千切りにした玉ねぎ、４のきのこを加えて炒める。全体がしんなりしたら分量の小麦粉をふり入れて炒める。

６．５に牛乳を少しずつ加えホワイトソースを作る。Cで調味する。

７．耐熱皿に３を4等分し、６のホワイト  ソースを4等分してたっぷりかける。粉チーズをふり、オーブンで15～20分焼く。