■ 材料（直径18cmのエンゼル型1個分/２３７kcal（１/８量）
・卵　３個
・砂糖　１/２カップ
・薄力粉　１/２カップ
・ベーキングパウダー　小さじ１/２
・無塩バター　大さじ１
【いちごクリーム】
・生クリーム　１/２カップ
・いちご　６個
・グラニュー糖　大さじ１
【飾り用】
・生クリーム　１/２カップ
・グラニュー糖　大さじ１
・粉砂糖　適量
・アラザン　適量
・いちご、赤すぐり、ひいらぎの葉など　適量

■ 時間
５０分（スポンジを冷やす時間省く）

==========　作り方　==========

１．型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）を薄くはたいておく。オーブンを170℃に予熱しておく。

２．ボウルに卵を割り入れ、70℃くらいの湯せんにかけながら泡立て器でよく混ぜる。砂糖を2回ずつくらいに分けて加えながら、もったりするまで泡立てる。

３．もったりしてきたら湯せんを外し、さらに泡立てる。泡立て器を持ち上げた時に、生地がそのまま跡になって残るくらいの硬さになるまで泡立てる。

４．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて３にふるいながら加え、木べらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。

５．４に溶かしバターを加え、底から手早く混ぜ合わせる。

６．170℃のオーブンで約20分焼き、冷ましておく。

７．いちごクリームを作る。いちごは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。生クリーム、グラニュー糖を加えて泡立てる。

８．６のスポンジ生地が冷めたら、3枚にスライスし、間に７のいちごクリームを挟む。

９．ケーキを飾る。生クリームはグラニュー糖を加えて泡立て、８の全体にふわふわとなるように塗り付ける。上にアラザンを散らし、いちごやひいらぎの葉などを彩り良く飾る。仕上げに粉砂糖をふりかける。