■ 材料（２人分/７４７kcal/１人分）

・合い挽き肉（牛豚）　100g
・ごま油　小さじ1
・酒　大さじ1
・水　4カップ
A
めんつゆ　大さじ3
合わせ味噌　大さじ6
すりごま（白）　大さじ4
・エリンギ　1/2パック
・しめじ　1/2パック
・豚バラ薄切り肉　150g
・木綿豆腐　1/2丁
・白菜　4枚
・チンゲン菜　1/2袋
・もやし　1袋
・ラー油（お好みで）　適量

※スープに練りごまや豆板醤などを加えると、さらに濃厚で辛みの深い味わいになります。家にあれば、ぜひお試しください。

■ 時間
３０分（煮込み時間除く）

==========　作り方　==========

１．深めのフライパンにごま油を熱し、合い挽き肉を炒める。酒を加えてアルコールをとばし、肉を取り出す。そのフライパンに分量の水を加え、Ａを加えて調味する。

２．しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。

３．豚バラ肉は１０cm幅、豆腐は食べやすい大きさに切る。

４．白菜はざく切り、チンゲン菜は縦十文字に４等分する。もやしは根を除く。

５．土鍋に１で作ったスープを入れて火にかける。沸騰したら、豚バラ肉、火の通りにくい野菜から順に加え、最後に１で炒めたひき肉をのせる。器に各々取り分け、お好みでラー油を加える。