■ 材料（２人分/４７１kcal（人参ライス除く）/１人分）

・鶏手羽元　4本
・塩、こしょう　各少々
・新玉ねぎ　大1/2個
・人参　1/2本
・新じゃがいも　2個
・ゆでたけのこ　100g
・菜の花　6本
・春キャベツ　150g
・サラダ油　大さじ1
・ローリエ　1枚
・コンソメ（固形）　1個
・水　600cc
・ウスターソース　大さじ1/2～1
・カレールウ（市販）　40g
【人参ライス】（2～3人分）
・米　2合
・人参　1/2本（約100g）
・塩　少々

■ 時間
４０分（炊飯時間省く）

==========　作り方　==========

下準備：カレールウは細かく刻んでおく。コンソメは分量の水に溶かしておく。

１．鶏手羽元に塩、こしょうをする。熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、鶏手羽元を入れて全体に香ばしい焼き色が付くまで炒めておく。

２．菜の花、キャベツは適当な大きさに切って塩茹でし、水気をよくきっておく。玉ねぎはくし型に切り、人参、たけのこはやや大きめに切る。じゃがいもはよく水洗いし、皮ごと使う（大きければ半分に切る）。

３．鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。１の鶏手羽元を入れ、用意しておいたコンソメスープ、ローリエを入れ、アクを取りながら中火で煮込む。沸騰してきたら弱火にしてふたをし、野菜が柔らかくなるまで約15分煮込む。

４．一旦火を止め、刻んだカレールウを入れて混ぜ溶かし、ウスターソースを加える。たけのこを加えてとろみがつくまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。キャベツと菜の花を加えてひと煮立ちさせる。

５．４を彩り良く器に盛り付け、ご飯（人参ライスでも良い）を別添えにする。

【人参ライス】

１．米をといで水気をきり、炊飯器の目盛りまで水を注ぐ。

２．人参の皮をむいてすりおろし、１の上にのせて普通に炊く。

３．ご飯が炊けたら、塩少々を加えてさっくり混ぜ合わせる。

※ご飯の固さはお好みで水加減を調整してください。

※カレールウは市販のものを使用しています（辛さはお好みでOK）。メーカーによって多少異なるので、レシピ分量を目安にして調整してください。