■ 材料（４人分/１１３kcal/１人分）

・新じゃがいも　100g
・さやえんどう　20g
・さやいんげん　30g
・スナップえんどう　40g
・ラディッシュ　3個
・サラダ菜　1/2株
・ゆで卵（固め）　1個
・塩　適量
オニオンドレッシング
・新玉ねぎ（みじん切り）　30g
・サラダ油　大さじ2
・酢　大さじ1
・塩　小さじ1/4
・こしょう　少々

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========

１．じゃがいもは皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにする。歯ごたえが残る程度に茹で、ザルにあげて塩少々をふっておく。

２．さやえんどう、さやいんげん、スナップえんどうは筋を取り除き、それぞれ塩を加えた熱湯で歯ごたえが残る程度に茹で、ザルにあげる。さやいんげんは3cm幅に切る。

３．ラディッシュは薄切りにし、水にさらしておく。ゆで卵は粗いみじん切りにする（大き目のグラスの中でナイフを使ってみじん切りにすると簡単にできる）。

４．オニオンドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。１、２の野菜をボウルに入れ、オニオンドレッシングの半量を入れて全体になじむように混ぜ合わせる。

５．サラダ菜を適当な大きさにちぎり、４と一緒に盛り付ける。水気をきったラディッシュ、ゆで卵を彩り良く散らし、残りのドレッシングをかける。