■ 材料（２人分/１３７kcal/１人分）
・菜の花 1束（150g）
・えび 8尾
・ゆで卵 2個
・酒 大さじ1/2
A
・マヨネーズ 大さじ2
・酢 小さじ1
・粒マスタード 大さじ1/2
・塩、こしょう 各少々
■ 時間
２０分
========== 作り方 ==========
１．えびは殻と尾をむいて背ワタを取り除き、酒をふりかける。塩適量（分量外）を加えた熱湯で茹で、ザルにあげて冷ましておく。
２．菜の花は塩適量（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気を絞る。固い根元を切り落とし、3cm長さのざく切りにする。
３．Aの材料をよく混ぜ合わせる。ゆで卵は適当な大きさに切る。
４．菜の花とえびを合わせてボウルに入れ、混ぜ合わせたＡを加えてよく和える。ゆで卵を加えてざっと和え、塩、こしょうで味を調える。
