■ 材料（４人分/３２４kcal/１人分）

・豚バラ肉　200g
・ねぎ　1本
・白菜　1/4株
・厚揚げ　150g
・水菜　1束
・キムチ　30g
・白髪ねぎ　適量
・かつおだし　800cc
・味噌　80g
・七味唐辛子（お好みで）　適量

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========

１．厚揚げは油抜きをして一口大に切り、野菜は適当な大きさに切る。

２．豚バラ肉は適当な大きさに切り、フライパンで焦げ目が付くくらいに香ばしく焼く。

３．分量のだし汁で、白菜とねぎを歯ごたえが残る程度に煮たら、２の豚肉と厚揚げを入れる。味噌を溶かし入れてひと煮立ちさせ、仕上がり直前に水菜を加える。

４．３を器に注いで白髪ねぎ、キムチをのせ、お好みで七味唐辛子をかける。

※歯ごたえが残る程度に短い時間で煮ることと、焼いて焦げ目を付けた豚肉の食感が美味しい一品です。予めバラ肉は焼いておくことで、余分な油も落ちます。

※油揚げや厚揚げの表面の油は酸化しているので、必ず熱湯をかけて油抜きの下処理をしてから使います。