■ 材料（２～３人分/７０１kcal（全量、ご飯は除く））

・合い挽き肉　150g
・玉ねぎ　1/2個
・なす　小1本
・パプリカ（赤）　1/2個
・トマト　大1個（200g）
・サラダ油　大さじ1・1/2
・A
・クミンシード　小さじ1/2
・ローリエ　1枚
・おろししょうが　小さじ1
・おろしにんにく　小さじ1
・カレー粉　大さじ1・1/2
・B
・水 1/2カップ
・コンソメ（顆粒）　小さじ1
・ヨーグルト　50g
・ウスターソース　大さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々
・ガラムマサラ　小さじ1/2
・塩、こしょう　各少々
・温かいご飯　適量
・パセリ（みじん切り）　適量

■ 時間
２５分

==========　作り方　==========

１．なすは縦に６～８等分に切り、長さを３等分に切って水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは食べやすく乱切りにし、トマトはヘタを取ってざく切りにする。

２．フライパンにサラダ油とＡを入れて弱火にかけ、シュワシュワとして香りがたってきたら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、中火でしんなりするまで炒める。

３．２にひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら水気をきったなす、パプリカを加えて炒め合わせる。カレー粉をふり入れ、香りが出るまで炒め合わせる。

４．３にトマトを加えてざっと炒め合わせ、トマトの水分を軽くとばしたら、Ｂを加えて混ぜ合わせ、中火で５～６分混ぜながら煮込む。

５．仕上げにガラムマサラを加えてひと煮立ちさせ、味をみて塩、こしょうで調える。炊き立てのご飯を器に盛り付けてパセリを散らし、カレーをかける。

※トマトは大きさによって重量がかなり異なる為、グラム表記を目安にしてください。

※辛さが苦手な方はカレー粉を大さじ１にしてください。