■ 材料（２人分/２３５kcal/１人分）

・えび　中8尾
・酒　大さじ1/2
・にんにく　1片
・エリンギ　中3本（約150g）
・オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ1/2
・バター　大さじ1・1/2
・しょうゆ　小さじ1
・塩、こしょう　各少々
・レモン（くし切り）、パセリ（お好みで）　各適量

■ 時間
１５分

==========　作り方　==========

１．えびは殻と尾をむいて背ワタを取り除き、酒をまぶしておく。にんにくはみじん切りにする。

２．エリンギは根元を少し切り落とし、縦４等分に切って食べやすい長さに切る。

３．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、バター大さじ１を加える。バターがじんわり溶けたらにんにくとえびを入れて炒め、えびの表面の色が変わったらエリンギを加えて炒め合わせる。

４．全体に火が通ったら残りのバター（大さじ１/２）を加え、しょうゆを鍋肌から加えてざっと混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。お好みでレモンを添えてパセリのみじん切りを散らす。

※エリンギは大きさによって重量が異なるため、グラム表記を目安にしてください。