■ 材料（８個分/１４３kcal（1/8個））

・かぼちゃ　1/4個
・鶏ひき肉　120g
・酒　100cc
・砂糖　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1・1/3
・塩　少々
・あん
・だし汁　80cc
・しょうゆ　大さじ1・1/2
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ1・1/3
・酒　小さじ1
・塩　少々
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶く）
・A（衣）
・卵白　1個分
・片栗粉、小麦粉　各15g
・水　大さじ2
・揚げ油　適量
・七味唐辛子（お好みで）　適量

■ 時間
４５分

==========　作り方　==========

１．あんを作る。小鍋にだし汁を煮立て、砂糖、みりん、しょうゆ、酒、塩を加えて調味する。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

２．鶏ひき肉は小鍋に入れ、酒、砂糖、塩、しょうゆを加えて火にかけ、菜箸でほぐしながら煮汁がなくなるまで煮詰め、そぼろ状にする。

３．かぼちゃは５～６cm角に切り（８等分）、柔らかくなるまで茹でる。ザルにあげて水気をきり、粗熱が取れたらラップをかぶせて人肌程度に冷ます。

４．ラップを広げてかぼちゃの皮を下にしてのせ、手の平でつぶす。中央に２のひき肉をのせ、ラップを絞って、茶巾型にする（全部で８個作る）。

５．Ａを混ぜ合わせて衣を作る。揚げ油を低温（約１６０℃）に熱し、衣に４をくぐらせて入れ、カラリと揚げる。

６．器に盛り付け、１のあんを上からかける。お好みで七味唐辛子をふる。