■ 材料（２人分/３４０kcal/１人分）

・牛こま切れ肉　120g
・さつまいも　1/2本（約100g）
・しめじ　1/2パック
・下味
・　しょうゆ、みりん　各小さじ1
・　片栗粉　小さじ1
・A
・　しょうゆ　大さじ1
・　砂糖　大さじ1
・酒　大さじ1
・サラダ油　大さじ1
・バター　小さじ1
・刻みねぎ（お好みで）　適量
※さつまいもは大きさによって重量が異なるため、グラム表記を目安にしてください。

■ 時間
１５分

==========　作り方　==========

１．さつまいもは７～8mm厚さの半月切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。牛肉は一口大に切り、下味の材料をもみ込む。Ａはボウルに混ぜ合わせておく。しめじは石づきを切ってほぐす。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもの表面をカリッと焼く。弱火にしてふたをし、中まで火を通す。

３．２にしめじを加えて中火で炒め合わせ、端に寄せてフライパンの空いているところに牛肉を入れ、炒めながら火を通す。

４．牛肉の色が変わったら全体をさっと混ぜ、合わせておいたＡを加えて絡めながら炒め合わせる。バターを加えてさっとひと混ぜし、器に盛り付けてお好みで刻みねぎを散らす。