■ 材料（作りやすい分量（極太巻き1本分）/920kcal（トッピング省く全量））

・温かいご飯　400g
・寿司酢（市販）　50cc
・焼きのり　2枚
・きゅうり　約1/4本
・かに風味かまぼこ　約3本
・リーフレタス　2枚
・白ごま　大さじ1
・マヨネーズ（お好みで）　適量
○厚焼き卵（作りやすい分量）
・卵　2個
・砂糖　小さじ1
・塩　少々
・サラダ油　小さじ1
○トッピング
・とびこ、いくら、甘酢しょうが、その他お好みで　各適量
■ 時間
２５分（冷ます時間省く）

==========　作り方　==========

１．温かいご飯に分量の寿司酢を混ぜ合わせ、寿司飯を作る。乾燥しないようぬれ布巾やラップをかぶせて冷ましておく。

２．卵は溶きほぐして砂糖、塩を混ぜ合わせる。サラダ油を熱した卵焼き器に流し入れ、弱めの火で焼いていく。表面が半熟状になってきたら三つ折りになるよう巻き込み、冷ましておく。縦３等分に切り分ける。

３．まな板に焼きのり２枚を１cmほど重ねて縦に並べのせる。のりの幅いっぱいに寿司飯を広げ、全体に白ごまをふりかける。ごまがはがれないよう、手で軽く押さえる。

４．３の全体にラップを大きくかぶせてそっと裏返す。手前にリーフレタス、きゅうり、かに風味かまぼこ、厚焼き卵をのせ、お好みでマヨネーズを適量絞る。手前から持ち上げるようにして巻いていく。ぐるっと巻いたら巻き終わりを下にし、全体をラップで巻いて密着させる。

５．巻きすで軽く押さえながら形を整える。ラップを外し、端を適当な大きさに切って切り株に見立て上にのせる。とびこ、いくら、甘酢しょうがなどでトッピングする。

※きゅうりは長さをそのままにして、縦に４等分し、そのうちの１本を使用する。

※厚焼き卵は、のりの長さに合わせて使用する（縦３等分にした厚焼き卵を、約１本半使用する）。