■ 材料（３人分）/279kcal）
・合い挽き肉　２５０g
・ミックスベジタブル　１／２カップ
・玉ねぎ　１／２個
・パン粉　大さじ２
・卵（Ｍサイズ）　１個
・牛乳　大さじ２
・塩、こしょう　少々
・トマトケチャップ　適量

※下味の塩は、ややしっかりめにすることがポイントです。味が引き締まって美味しくいただけます。

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========

１．玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（ラップなし）で２分加熱して粗熱をとっておく。冷めたら、余分な汁気をきっておく。

２．ボウルに合い挽き肉、ミックスベジタブル、１の玉ねぎ、パン粉、溶き卵、牛乳、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。長さ２０cm位の楕円形にまとめ、ラップで包む。両端をきゅっとねじって、形を整える（きつくねじり過ぎない様に注意）。

３．耐熱皿に２をのせ、竹串で数箇所穴をあけ、電子レンジで約１０分加熱する（汁が出るので少し深めの容器で）。一度取り出してミートローフを包んだラップを少し開き、竹串を刺してみて、にごった肉汁が出てこなければ、ラップをしたまま粗熱を取る（やけどに注意！）。

４．肉汁を落ち着かせ、ラップを外して食べやすく切る。好みでケチャップをつけていただく。

※お好みで、出来上がったミートローフをバターを熱したフライパンで軽く焼き目をつけると香ばしくいただけます。