■ 材料（２～３人分）/364kcal）
・そうめん　２束
・サラダ菜　６～８枚
・きゅうり　１／２本
・貝割れ菜　１／４パック
・トマト　１個
・卵　１個
・サラダ油　少々
・めんつゆ（ストレート）　適量
・マヨネーズ（お好みで）　適量

■ 時間
２０分

※サラダ菜の代わりにレタスを使ってもサッパリとした味わいになります。

==========　作り方　==========

１．きゅうりは細い千切りにし、貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。トマトは薄いくし形に切る。

２．卵をよく溶きほぐす。サラダ油を薄くひいたフライパンを熱し、卵を流し入れて薄焼き卵を作る。冷めたら１cm幅の短冊切りにする。

３．サラダ菜は冷水につけてシャキッとさせ、水気をよく拭いておく。

４．そうめんをたっぷりの熱湯で茹でる。茹で上がったら水にとり、流水でもみ洗いしてザルにあげ水気をきる。

５．サラダ菜にそうめんを食べやすい分量だけのせ、きゅうり、貝割れ菜、トマト、卵を彩りよくのせる。

６．５を食べやすく手で包み、そうめんつゆにつけながらいただく。好みでマヨネーズを添えると良い。