■ 材料（４人分）/222kcal）
・鶏もも肉　２枚
　Ａ
　　塩、こしょう　各少々
　　白ワイン　大さじ１

　Ｂ
　　紅茶パック　１袋
　　水　５カップ

　Ｃ
　　酒　１カップ
　　しょうゆ　１カップ
　　砂糖　大さじ２
　　酢　１／４カップ
・レタスまたはサラダ菜
・ラディッシュ　２個

※たこ糸
※紅茶に含まれるタンニンが、鶏肉の臭み、余分な脂肪を除くので、さっぱりといただける肉料理です。豚肉、牛肉などでも美味しくできますので、ぜひお試しを。

■ 時間
８０分（つけ置き時間を含まない）

==========　作り方　==========

【鶏肉の紅茶煮】
１．鶏もも肉はＡで下味をつけ、しばらくおいておく。
２．１の鶏もも肉を円柱型に巻き、たこ糸で巻いてしばる。

３．鍋にＢを入れて火にかけ、紅茶が抽出されたら２の鶏もも肉を加える。沸騰したら弱火にしてアクをとりながら、１時間ほど煮る。

４．３の肉が煮えたら、鍋にＣを入れてひと煮立ちさせ、漬け汁を作る。鶏肉が浸かる大きさのタッパーか、なければ厚手のビニール袋に漬け汁を入れて、肉があたたかいうちに漬ける。短くても２～３時間は漬け込む（一晩置くと味が染込みます）。

５．付け合わせの野菜と、７～８mm厚さに切った鶏もも肉を盛り付ける。
※鶏肉に含まれるたんぱく質は、繊維が細く消化吸収率が高いため、虚弱体質、病後の体力の低下、疲労倦怠感のあるときにも最適です。