■ 材料（３人分）/390kcal）
・さんま　３尾
・塩、こしょう　各適量
・まいたけ　１袋（１００g）
・エリンギ　１袋（１００g）
・しめじ　１袋（１００g）
・サラダ油　大さじ１
・ワイン　大さじ３
・白だし　小さじ２
プチトマト　６個

※さんまは身の部分から焼きます。
※まいたけは繊維にそって手で簡単に裂くことが出来ます。お料理の出来上がりも美しく、食感の良い仕上がりになります。

■ 時間
２５分

==========　作り方　==========

１．さんまは三枚におろして長さを半分にし、フィレ状態にして塩、こしょうをしておく（すでにおろしているものを購入すればもっと簡単に出来ます）。

２．エリンギは拍子切りに、しめじは石づきを取り小房に分ける。まいたけは手で細く裂いておく。

３．フライパンに油を熱し、さんまの身の面を焼き色がつくまで焼いたら、皮目に裏返す。

４．裏返したさんまの上に、２の三種のきのこと半分にカットしたプチトマトをのせ、白だしを加えた分量のワインをまわしかけ、ふたをして５分程蒸し焼きにする。

５．レモンを搾っていただく。

※さんまは、身がしまって白い腹がキラキラ光り、背は黒々としていて皮に張りがあるものが新鮮です。光っていることがポイントです。

※きのこは、ビタミンＤ・Ｂと食物繊維が豊富で骨粗症予防や便秘に効力があり、また、低カロリー食品でダイエットにも適しています。