■ 材料（４人分）/208kcal）
・かぼちゃ　５００g
Ａ
　　だし汁　１カップ
　　砂糖　大さじ１
　　みりん　大さじ１
　　しょうゆ　小さじ２
　　塩　少々
・鶏ひき肉　１００g
・しょうが　適量
・酒　大さじ１
・しょうゆ　大さじ１・１／２
・みりん　大さじ１・１／２
・砂糖　大さじ１
・塩　少々
・水　１カップ
・サラダ油　小さじ１
・片栗粉　小さじ２（水　小さじ２で溶いておく）
・さやえんどう　５枚

■ 時間
３０分

==========　作り方　==========

１．かぼちゃの皮は包丁で削るようにしてところどころむき、３cm角くらいに切り、皮の部分を下にして厚手の鍋に入れ、Ａを加えて落としぶたをし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

２．そぼろあんを作る。別鍋にサラダ油を熱してしょうが、鶏ひき肉を炒め、肉がポロポロになったら、酒をからめ、しょうゆ、みりん、砂糖、塩、分量の水を加える。アクを取りながら５分程煮、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

３．さやえんどうは筋を取り除き、塩（分量外）を入れた熱湯でさっと茹でて斜め細切りにする。１を器に盛り、２のひき肉をかぼちゃにかけてさやえんどうをあしらう。