■ 材料（４人分）/178kcal）
・大根　２５０g
・干しえび　１５g
・長ねぎ（みじん切り）　大さじ２
・上新粉　１２０g
・水　５００cc
・酒　大さじ２
・塩、こしょう　各少々
・サラダ油　小さじ１
・ごま油　大さじ１
・酢、しょうゆ、豆板醤（お好みで）　各適量

※もちっとした生地なので、多少切り分けにくいです。

■ 時間
３５分

==========　作り方　==========

１．干しえびはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、干しえびと長ねぎのみじん切りをさっと炒めておく。

２．大根は５cm長さの千切りにし、ふたが出来る大きめの鍋に入れ、分量の水と酒を入れ柔らかくなるまで茹でる。ザルにあげて水気を切り、再び鍋に戻しておく。この時茹で汁はとっておく。

３．粗熱が取れた大根の茹で汁２００ccを、ボウルに入れた上新粉に加えてよく混ぜ合わせる。大根の入った鍋に入れ、弱火で３～４分木べらで混ぜながら煮て、軽く火を通し、１を加え、塩、こしょうで調味する。

４．耐熱容器にラップを敷き、３を入れて表面を平らにする。ラップをかぶせ、電子レンジで５～６分加熱する。

５．まな板の上に取り出し、食べやすく切り分ける。ごま油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、酢、しょうゆ、豆板醤などを混ぜて、お好みのタレを作って添える（市販のポン酢でも美味しい）。