■ 材料（１８cm角のスクエア型１台分）/1995kcal）
・柿（中）１個（約200g：皮・種を除いて約180g）
・無塩バター　１００g
・砂糖　１００g
・卵　２個
・薄力粉　１５０g
・ベーキングパウダー　小さじ１／２
・バニラエッセンス　少々
・はちみつ（またはグラニュー糖）　小さじ１

※空気抜き＝作業台から5cm程の高さに持ち上げた型を、4～5回落として生地の中の空気を抜きます。

※途中焼き色がつき過ぎる場合はアルミホイルをかぶせるなどして調整します。

※竹串を刺してみて何もついてこなければOKです。

※焼きたても美味しいですが、生地がなじんだ翌日もまた美味しくいただけます。好みでホイップクリームを添えても美味しいです。

■ 時間
４５分

==========　作り方　==========
下準備：
・バターは常温に出して柔らかくしておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて２回ふるっておく。
・型に合わせてオーブンシートを敷き込んでおく。
・オーブンを１８０℃に予熱しておく。

１．柿は皮をむいて種を除き、小さめのひと口大に切ってはちみつをからめておく（はちみつがなければグラニュー糖でも良い）。

２．ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまで、空気を含ませるようによく混ぜ合わせる。

３．溶きほぐした卵を２に少しずつ加えていき、その都度なじむようによく混ぜ合わせる。ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ちかえてさっくりと混ぜ合わせる。バニラエッセンス、１の柿を加えて混ぜ合わせる。

４．用意しておいた型に流し入れて空気抜きをし、温めておいたオーブンで約３０分焼き、あら熱が取れたら型から出して適当な大きさに切り分ける。