■ 材料（２人分）/608kcal）
・いか　３杯
・米　０.５合
・餅米　０.５合
Ａ
　　酒、みりん、しょうゆ　各大さじ１／２
煮汁
だし　３カップ
酒、みりん、しょうゆ　各１／４カップ

※爪楊枝

■ 時間
７０分
==========　作り方　==========

１．米と餅米を合わせてよくとぎ、ザルにあげて水気をきる。耐熱のボウルに入れ、熱湯をひたひたまで注ぎ入れ、１時間から１時間半おく。

２．いかの下処理をする。足を抜き取り、ワタと軟骨を取り除いて胴の中を丁寧に水洗いする。

３．１をザルにあげて水気をきり、ボウルに入れる。Ａの材料をふりかけ、全体によくまぶして下味をつける。

４．下処理をしたいかの胴に爪楊枝でプツプツと適当に穴をあけ、味をしみこみやすくする。

５．いかの胴に下味をつけた米を６～７分目くらいまで詰め、爪楊枝でとめる。

６．煮汁の材料を鍋に合わせ入れて煮立たせ、５を重ならないように入れる。弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして４０～４５分煮込む。

７．食べやすく切り分け、器に盛り付ける。好みで煮汁を上からかけても良い。