■ 材料（２人分）/188kcal）
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）１００g
・もやし　１袋
・白ねぎ　１本
・しめじ　１／２パック
・人参　１／８本
・粗挽き黒こしょう　適量
・ポン酢、ゆずこしょう　適量

※野菜がたっぷり食べられてヘルシーな上、簡単に作れるのも魅力です。野菜はどんなものでも合いますが、大きさを細く揃えて切ることがポイント。火が通りやすくなり、食べる時も食べやすくなります。
※鍋の〆にショートパスタ等を入れると、違った味を楽しめます。
※ 豚肉は疲労回復を促進するビタミンB群を豊富に含んでいると言われています。もやしは、便秘改善に効果的な食物繊維やビタミンＣを豊富に含んでいると言わ れています。ビタミンは水溶性の為、水に溶け出しやすいのが難点ですが、蒸し料理にする事で、茹でる場合に比べると、ビタミンの損失が少ないようです。

■ 時間
２０分
==========　作り方　==========

１．もやしはひげ根を除く。白ねぎは２～３mm幅の斜め切り、人参は２～３mm幅の千切りにする。しめじは石づきをとり、細かくほぐす。

２．土鍋にザルや網をのせ、５cmほど水をはる。そこに１の野菜をのせ、豚肉をのせる。粗挽き黒こしょうを振り、１０～１５分ほど蒸し上げる。

３．鍋ごと食卓に出す。お好みでポン酢にゆずこしょうを加え、肉と野菜をつけながらいただく。
※土鍋がなければ、フライパンを使いましょう（手順写真参照）。ザルや網などをひかずに材料を入れ、水を少しだけ（１／８カップ位）加えてふたをして蒸します。