■ 材料（２人分）/375kcal）
・生鮭（切り身）　２切れ
・キャベツ　１／４個（約４００g）
・玉ねぎ　１／２個
・水　１／３カップ
・塩　小さじ１／４
・こしょう　少々
・サラダ油　小さじ１
・バター　大さじ２
・しょうゆ　小さじ１
・パセリ、レモン　各適量

■ 時間
２０分

==========　作り方　==========

１．生鮭はそれぞれ半分に切り、両面に塩、こしょう各少々（分量外）をふる（やや強めの下味にする）。キャベツは１cm幅のざく切りにする。玉ねぎは横にして１cm幅に切る。

２．フライパンにサラダ油とバター大さじ１を入れて中火で熱し、生鮭を入れて両面をさっと色良く焼き、一旦取り出す。

３．フライパンをさっとペーパータオルなどで拭き、バター大さじ１を中火で熱する。バターが溶けたら玉ねぎを炒め、透き通ってきたらキャベツを加えて炒め合わせる。分量の水、塩、こしょうを加えてひと混ぜし、生鮭を野菜の上にのせる。

４．ふたをして弱火で蒸し煮にし、野菜がしんなりして鮭に火が通ったら、鍋肌からしょうゆを加えて風味をつける。器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしてレモンを添える（好みでしょうゆ少々をかけていただく）。