■ 材料（２個分）/445kcal）
・柿（中）　２個
Ａ
　水　３００cc
　白ワイン　５０cc
　レモン汁　小さじ１
　グラニュー糖　６０g
　シナモンスティック　１本
・ホイップクリーム（加糖：お好みで）
・ミント（あれば）　各適量

※じっくり煮るので実がしっかりしている柿を使用してください（熟して柔らかくなりすぎた柿はコンポートに向いていません）。
※柿の皮を一緒に煮ることで柿の良い香りが出ます。皮も美味しくいただけるので、よく水洗いして使用しましょう。
※柿は、1個で1日の目標摂取量をほぼ満たすほど、ビタミンCが豊富だと言われています。皮膚機能維持に重要なコラーゲンを生成し肌を美しくしたり、免疫力を高めるとも言われ、風邪などの感染症予防にも効果があると言われています。

■ 時間
３０分
==========　作り方　==========

１．柿は皮をぐるりとむき（皮は後で使うのでとっておく）、芯の部分をくり抜く。

２．小鍋にＡを入れて中火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かし、沸騰したら１の柿と柿の皮を加え、クッキングシートで落としぶたをして、弱火で約２０分煮る（柿の大きさや元の固さにより調節：１５～２０分。）

３．粗熱が取れたらシロップに浸けたまま冷蔵庫で１時間程冷やして味をなじませる。

４．器にシロップごと盛り、お好みでホイップクリームを添える。あればミントを飾る。