土鍋でつくる大根と鶏手羽の煮物

■ 材料（２人分）/392kcal）
・大根　１／２本
・鶏手羽先　４本
・卵　２個
・だし汁　１・１／２カップ
Ａ
　　しょうゆ　大さじ２・１／２
　　砂糖　大さじ１・１／２
　　みりん　大さじ１
　　酒　大さじ２
・しょうが（薄切り）　４枚
・さやいんげん　２～３本

※オーブンシートやアルミホイルを土鍋の直径よりひとまわり小さめに切り、真ん中に穴をあけて落としぶたを作ります。
※熱を逃がさないよう、厚手の布やバスタオルでしっかり土鍋をくるみます。新聞紙で包んでからバスタオルでくるんでも良いです。
※余熱調理で冷めていく間に大根に味もしっかり染み込み、煮崩れせずに柔らかく仕上がります。鶏手羽もほろっと柔らかく身が仕上がり、ゆで卵にもじんわり味が染み込みます。

■ 時間
４５分
==========　作り方　==========

１．卵は硬めに茹で、流水で冷まして殻をむく。鶏手羽先は先端部分（くの字になっている関節部分）を切り落とす。皮目と反対側を骨筋に沿って切り込みを入れ、熱湯でさっと下茹でしてザルにあげる。大根は２cm弱程度の輪切りにし、皮をむいて両面に十文字の切り込みを入れる。

２．土鍋に手羽先と大根を入れてだし汁を加えて強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、Ａとしょうがを加え、ゆで卵を入れる。オーブンシートやアルミホイルで落としぶたをして土鍋のふたをし、弱火で約２５分煮る。