■ 材料（２人分）/772kcal）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　１００g
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　１００g
・白菜　４枚
・水菜　１／２把
・焼き豆腐　１／２丁
・しいたけ　２枚
・白ねぎ　１本
Ａ
　　赤味噌　１００g
　　かつお昆布だし　１カップ
　　酒、みりん　各大さじ４
　　しょうゆ　小さじ２
・酒　適量
・卵　２個

※赤味噌の風味と豚肉の甘みがよく合う、変わりすき焼きです。ポイントは豚肉を２種類使って、コクを出すこと、白ねぎを焼いて香ばしくしておくことの2点です。

■ 時間
２５分
==========　作り方　==========

１．白菜は白い部分と柔らかい葉の部分に分け、白い部分は３～４cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。

２．水菜は４～５cm幅に切る。焼き豆腐は8等分に切る。しいたけは飾りを入れる。

３．白ねぎは３～４cm幅に切り、油をひかないフライパンで転がしながら焼き、表面に焼き色をつける。

４．Ａをボウルに合わせてよく混ぜ、赤味噌味のわりしたを作る。

５．温めたすき焼き鍋に豚バラ肉１～２枚を入れ、脂が溶けてきたところに、白ねぎと残りの豚バラ肉を入れて炒める。程良く炒まったら、酒適量を加える。４の赤味噌味わりしたを適量入れ、１、２の野菜を加える。

６．野菜に火が通り始めたら、豚ロース肉を適量加えて火を通す。火が通ったものから取り分け、卵黄をつけながらいただく。味が薄くなってきたら4を加え、煮詰まりすぎた時は酒適量を加える。